La Dolfina Polo Café
Palacio Alcorta, Buenos Aires
La Dolfina Polo Café lleva la identidad de La Dolfina a una propuesta de gastronomía y hospitalidad en el Palacio Alcorta. Desarrollado por Grupo Abridor, el espacio funciona a lo largo del día: del café de la mañana al almuerzo, el tardeo y la cena.
La cocina, diseñada por Julieta Caruso y ejecutada por el chef residente Ramiro Schechtel, parte del producto y de los sabores argentinos. La barra de cócteles y la selección de vinos completan una experiencia contemporánea vinculada a la cultura del encuentro.
El proyecto de arquitectura e interiorismo de Diana Lisman combina maderas, cueros, piedras y textiles naturales. Una terraza, un salón con barra curva y sectores privados construyen distintas formas de habitar el espacio, entre la vida de la ciudad y el universo del polo.
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